1、【题目】《中华人民共和国食品安全法》规定,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处()罚款。
选项:
A.一万元以上五万元以下
B.二万元以上十万元以下
C.货值金额二倍以上五倍以下
D.货值金额五倍以上十倍以下
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】下列关于凉菜配制的要求中,表述错误的是
选项:
A.专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间
B.专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁
C.供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间
D.小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜,职业学校、普通中等学校、大学食堂内可制售凉菜。
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:
选项:
A.食品
B.调味品
C.洗涤用品
D.食品添加剂
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】粮食在保藏中的变化有随着时间的延长,其食用品质会出现不同程度降低的现象,称为
选项:
A.粮食的陈化
B.粮食的变质
C.粮食的异物污染
D.粮食的腐败
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】临时从事餐饮服务活动的,《餐饮服务许可证》有效期不超过
选项:
A.1个月
B.3个月
C.6个月
D.12个月
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】被吊销《餐饮服务许可证》的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起()年内不得从事餐饮服务管理工作。
选项:
A.1年
B.2年
C.3年
D.5年
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】大多数细菌都能在()范围内快速生长繁殖,因此这个温区被称为“危险温度带”。
选项:
A.0℃~15℃
B.10℃~60℃
C.-15℃~0℃
D.60℃~100℃
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】厂区应()时进行除虫灭害工作,要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。
选项:
A.不定期
B.定期
C.定期或在必要
D.必要
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】下列关于凉菜配制的要求中,表述错误的是
选项:
A.专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间
B.专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁
C.供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间
D.小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜,职业学校、普通中等学校、大学食堂内可制售凉菜。
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的,由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期()年。
选项:
A.2
B.3
C.5
D.10
答案:
B
解析:
暂无解析
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