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食品安全师单选题
更新时间: 2024-03-29 19:44:08

1、【题目】胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法,但它主要适用于下列哪类农药?

选项:

A.有机氯类

B.拟除虫菊酯类

C.有机磷类

D.沙蚕毒素类

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的?

选项:

A.肉毒梭状芽孢杆菌本身

B.其产生的外毒素即肉毒毒素

C.肉毒梭状芽孢杆菌生长快

D.食品腐败

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】净菜生产加工企业应具备下列哪些基本管理体系能有效保证终产品安全?

选项:

A.GAP、GMP、SSOP、HACCP

B.GMP、ISO、HACCP

C.GAP、ISO、HACC

D.ISO、SSOP、HACCP

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】HACCP体系是:

选项:

A.一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系

B.一种产品检验方法

C.一种各行业通用的质量管理体系

D.针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】()根据微生物生活环境,可在哪些生物身上找到?

选项:

A.动物

B.植物

C.人类

D.动物、植物、人类等

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】以下哪个属于物理危害?

选项:

A.金属碎片

B.重金属

C.重金属

D.寄生虫

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】HACCP体系是:

选项:

A.一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系

B.一种产品检验方法

C.一种各行业通用的质量管理体系

D.针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按:

选项:

A.域划分

B.级别划分

C.内容划分

D.遵守与执行的效力和性质划分

答案:

D

解析:

暂无解析

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