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1、【题目】《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的颁布单位是：
选项：
A.全国人大常委会
B.国务院
C.国家质监总局
D.国家食品药品监督管理局
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：
选项：
A.域划分
B.级别划分
C.内容划分
D.遵守与执行的效力和性质划分
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】冻猪肉解冻后，外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛，这样的冻猪肉可认定为：
选项：
A.良质冻猪肉
B.次质冻猪肉
C.次质冻猪肉
D.合格冻猪肉
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药？
选项：
A.有机氯类
B.拟除虫菊酯类
C.有机磷类
D.沙蚕毒素类
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？
选项：
A.SSOP
B.ISO9000
C.ISO14000
D.GMP、SSOP、HACCP
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。
选项：
A.添加色素
B.自身的氧化
C.微生物
D.自身的氧化+微生物
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的？
选项：
A.标准差
B.变异系数
C.最小检出量
D.相对误差
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】什么不是某CCP的关键限值？
选项：
A.区分可接受与不可接受的标准
B.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
C.超出某限度值导致食品质量不一致
D.罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】下列哪种问题是违法案例 ?
选项：
A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B.灌装量不足的苹果汁饮料
C.操作工安全事故
D.受致病菌污染的熟制肉饼
答案：
B
解析：
暂无解析
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