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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
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1、【题目】次酒经过长期贮存，酒质会变好
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1、【题目】普通水泥池可以用来贮酒
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1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
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1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
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1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
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1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
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1、【题目】酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
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1、【题目】浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
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